レシピ
ラザニアの材料として作る事が多いのですが、グラタンやパスタやピザなど、使い道はたくさんあります。
ミートソース材料
合い挽き肉：300g
タマネギ：1個
ニンジン：1/2本
セロリ：1/2本
エリンギ：2本（別のキノコでもいい）
ニンニク：3かけ
鷹の爪：1本
トマト缶：2缶
固形ブイヨン：1個
オリーブオイル：適量
塩・胡椒：適量
砂糖：適量
ナツメグ、バジル：適量
ホワイトソース材料
バター：50g
薄力粉：大さじ4
牛乳：2カップ
塩・胡椒：適量
セージ：適量
1.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクとタマネギと鷹の爪（種も）を入れて炒める
2.ニンニクが透き通ってきたら、みじん切りにしたニンジンとセロリを入れ、同じく炒める
3.合い挽き肉とナツメグを入れて炒める
4.適当な大きさに切ったエリンギ、トマト缶、固形ブイヨン、塩・胡椒、砂糖、バジルを入れてしばらく煮詰めて出来上がり
＜ホワイトソース＞
1.小鍋などに材料を全て入れて火にかけ、混ぜ合わせて出来上がり