レシピ
ジャコとシシトウの和風パスタ

醤油ベースの甘辛いパスタ。高菜や胡麻はなくても構いませんが、あった方が美味しいですよ。

材料
パスタ:250g
オリーブオイル:適量(えっ、こんなにって位の量)
ニンニク:1かけ
青唐辛子:1本(種ごと)
ジャコ:適量(三掴み位)
シシトウ:10本(南蛮5本でも可)
高菜:適量
胡麻:適量
日本酒:適量
醤油:大さじ3程度
はちみつ:大さじ2程度(砂糖で代用可)

醤油やはちみつの量はお好みで調整して下さい。

1.ニンニクを包丁の背で潰して輪切りにする
2.フライパンにたーっぷりのオリーブオイルとともにそのニンニクを入れて弱火にかける
3.2のフライパンに青唐辛子をキッチンバサミなどで輪切りにして入れる(種も)
4.ジャコと細かく刻んだシシトウや高菜、胡麻も入れる
5.ニンニクがパチパチいい、おおよそ火が通ってきたら酒を入れる(ジョワ〜っとね)
6.アルコールが飛んだら醤油とはちみつを入れて味を整える
7.茹でたパスタと茹で汁を少々入れて麺と絡ませ、少し煮詰めて出来上がり

※パスタを茹でる時は塩を入れる事
※始めフライパンを弱火にかけるのはニンニクの香りを飛ばさないため
※オイル、酒、茹で汁などが足りないと、パスタに滑らかさがくなって全然美味しくない
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