レシピ
花まるパン

ダッチオーブンを使ったキャンピングレシピでもある。手作りしたパンはモチモチしていてくせになりそうなほどうまい。シンプルなパンだけれど、実に味わい深いのです。

材料
オリーブオイル:適量
強力粉:4カップ
ドライイースト:10g
バター:20g
砂糖:20g
塩:8g
ぬるま湯:280cc

乾燥ハーブなどを一緒に練りこんでもいいかも。

1.ダッチオーブンを人肌程度に暖め、オリーブオイルを満遍なくぬっておく
2.1に強力粉を入れ、その上にドライイースト、塩、砂糖、融かしバターを別々にのせる
3.2のドライイーストめがけてぬるま湯を注ぎ入れ、手の指を広げてかき混ぜる
4.ある程度まとまってきたら手に打ち粉をし、揉んだり叩いたりして弾力を出す
5.4の生地の上に暖かい濡れ布巾をかぶせて30分間放置しておく(一次発酵)
6.一次発酵の終わった生地を8等分し、打ち粉をして丸め、ダッチオーブンに並べる
7.6のダッチオーブンを人肌程度に保温(焚き火の側に置いたり、熾した炭を蓋に載せるなど)し、20分間放置しておく(二次発酵)
8.二次発酵の終わった生地に焼き色用に融かしバターを少し塗り、180℃位で焼きに入る
9.火種はダッチオーブンの上と下両方にくべ、上の火力の方を強めにして20分程度で焼き上げ、完成!
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