レシピ
グリーンカレー

タイ風カレーの一種、グリーンカレー。是非別ページに紹介しているペーストから作りましょう!そのうまさに死んでしまいそうになるはずです。

材料
なす:2本
たまねぎ:大1個
豚ひき肉:500g
グリーンカレーペースト:大さじ8(別ページにて)
水:100cc
ココナッツミルク:400cc
ナンプラー:大さじ2
フレッシュコリアンダー:2枝

フレッシュコリアンダーの代わりにフレッシュバジルやクレソンを使ってもいいかも。
グリーンカレーペーストは市販もされているけど、別ページにて紹介しているとおり、是非手作りしてほしい。

1.たまねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める
2.たまねぎが透き通ってきたら豚ひき肉と一口大に切ったなすを入れてさらに炒める
3.大体火が通ったらグリーンカレーペースト、水、ココナッツミルクを入れて沸騰したら弱火で20分煮込む
4.ざく切りにしたコリアンダーとナンプラーを入れて軽く混ぜたら出来上がり!

※言うまでもなくグリーンカレーペーストの出来具合いが全てを左右する
※淡い緑色が美しいカレーなので、たまねぎなどを絶対焦がさない事
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