タイ風カレーの一種、グリーンカレーの素となるペーストです。市販もされていますが、手作りが抜群に美味しいのです！

材料（2人分）
たまねぎ：大1個
にんにく：12かけ
粉末コリアンダー：大さじ2
粉末クミン：大さじ2
ブラックペッパー：大さじ1
シュリンプペースト：小さじ2
フレッシュコリアンダー：3枝
ライム：1/2個（絞り汁）
塩：小さじ2
オリーブオイル：大さじ2
青唐辛子：8本

フレッシュコリアンダーの代わりにフレッシュバジルやクレソンを、そしてライムの代わりにカフェライムリーフやレモングラス、レモンバーム等を使ってもいいかも。