レシピ
アマトリチャーナ

簡単にいえばピリカラトマトパスタ。別にベーコンを使わなくとも、鶏肉でもなんでも使っちゃって下さい。

材料
パスタ:250g
オリーブオイル:適量
ニンニク:1かけ
鷹の爪:1本(種ごと)
お好みのハーブ:適量
塩・胡椒:適量
酒:適量(ワイン、日本酒、なんでもいい)
トマト:4個(イタリアントマト、缶詰めなら1缶)
ベーコン:適量
とろけるチーズ:適量

ハーブはバジルがおすすめです。

1.ニンニクを包丁の背で潰して輪切りにする
2.フライパンにたーっぷりのオリーブオイルとともにそのニンニクを入れて弱火にかける
3.2のフライパンに適当な大きさに切ったベーコンと、鷹の爪をキッチンバサミなどで輪切りにして入れる(種も)
4.ニンニクがパチパチいってきたら酒を入れる(ジョワ〜っとね)
5.アルコールが飛んだらトマトとハーブを入れる
6.トマトが崩れてきたらとろけるチーズを好きなだけ加える
6.茹でたパスタと茹で汁を少々入れて麺とオイルを絡ませる
7.塩胡椒で味を整えて出来上がり!

※パスタを茹でる時は塩を入れる事
※始めフライパンを弱火にかけるのはニンニクの香りを飛ばさないため
※チーズはトロミ付けの意味合いもあり
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